К мясу нужно подавать красное вино, об этом знает каждый. При этом, как выяснилось, подобный выбор обусловлен некоторыми свойствами вина.
По словам ученых из Университета Ратджерса красное вино прекрасно сочетается с мясом благодаря содержащимся в нем танинам, которые нейтрализуют масляные ощущения от жира. Также они отметили, что определенное вино подходит к определенному мясу. Так к жирному мясу следует подавать терпкие сорта вин, а к постному – легкие. К пряному мясу подойдут Шираз, Сира и Карменер, к жареному на углях – Мерло, Каберне, Божоле и Мальбек, к тушеному в травах и острому – Кьянти, к жареному на сковороде и гуляшу – Пино Нуар.
ВКонтакте
Вы можете приложить к своему отзыву картинки.