Зразы из телятины - информация и отзывы.

Ингредиенты:

Телятина (мякоть) – 500 г
Репчатый лук (крупный) – 1 шт.
Черствый белый хлеб (без корок) – 100 г
Молоко – 1/2 стакана
Масло – 3 ст. ложки
Томат – пюре – 2 ст. ложки
Мясной бульон – 1 стакан

Нарезать телятину тонкими кусками величиной с ладонь и осторожно отбить. Приготовить фарш: нашинковать мелко лук и поджарить его на масле; куски черствого хлеба размочить в молоке и, отжав излишнюю влагу, смешать с луком, заправить солью, перцем, хорошо перемешать, выложить на сковороду и поджарить на слабом огне. На каждый ломтик мяса положить по 1 ст. ложке подготовленного фарша, завернуть мясо в виде трубочек, связать нитками и посолить. Затем положить на сковороду с разогретым маслом и быстро обжарить на сильном огне со всех сторон до образования румяной корочки. После этого уменьшить огонь, добавить мясной бульон, томат-пюре и тушить до мягкости 40-50 минут.

Перед подачей на стол снять нитки и полить зразы соком, полученным при тушении. Отдельно подать томатный острый соус.