Печень в сметане - информация и отзывы.

Ингредиенты:

Печень – 500 г
Сметана – 0,5 стакана
Мука – 1 ст. ложка
Репчатый лук – 1 шт.
Масло – 2 ст. ложки
Мясной бульон (или вода) – 1 стакан
Соль, перец – по вкусу

Печень (говяжью, баранью или свиную) обмыть, зачистить от пленки и желчных протоков, нарезать ломтиками, посолить, посыпать перцем, обвалять в муке и обжарить на сковороде с маслом. Затем положить в кастрюлю, прибавить лук, мелко нарезанный и предварительно слегка поджаренный, сметану, сок со сковороды, на которой жарилась печень, и мясной бульон. Закрыть крышкой и тушить на слабом огне 25-40 минут. Ломтики готовой печени уложить на блюдо. Соус, полученный при тушении, посолить, полить им печень и посыпать ее мелко нарезанной зеленью петрушки.
На гарнир подать жареный или отварной картофель или макароны.