Долма - информация и отзывы.

Ингредиенты:

Баранина (мякоть) – 500 г
Рис – 0,5 стакана
Репчатый лук – 1 шт.
Виноградные листья – 400 г
Масло – 1 ст. ложка
Бульон из бараньих костей – 1 стакан
Соль, перец – по вкусу

Баранину пропустить через мясорубку, добавить охлажденный сваренный рис, мелко нарезанные лук и зелень, а также перец и соль.
Молодые виноградные листья вымыть, удалить жесткую стебельную часть, разложить листья на столе (по 1-2 листа), положить на них фарш и завернуть листья в виде обычных голубцов. Посолить их и уложить в невысокую кастрюлю плотными рядами, полить маслом, добавить 1бульон, накрыть кастрюлю крышкой и тушить голубцы на слабом огне около 1 часа.
Перед подачей на стол долму переложить на блюдо. Отдельно подать простоквашу с тертым чесноком и солью и молотую корицу, смешанную с сахарной пудрой.