Задать вопрос специалисту по мясной продукции

Мясные чипсы
 
Ингредиенты:
 
Сырокопченая свинина (карбонад, балык и т.п.)
 
Способ приготовления:
 
Постелить на стол пищевую пленку, на нее положить ломтик мяса и сверху закрыть концом этой пленки.
Отбить мясо плоским предметом, например, толкушкой для картофеля или плоской стороной кухонного молотка.
Затем мясо раскатать скалкой так, чтобы его размер по сравнению с первоначальным увеличился в 2,5-3 раза,.
Получившиеся тонкие пластинки выложить на решетку и поставить в духовку, подставив под решетку противень для вытопившегося жира. Вместо противня можно подложить фольгу или бумагу для выпечки.
Высушивать 1-1,5 часа при температуре 100 градусов. При наличие в духовке режима вентиляции, включить последний.
По прошествии 40 минут после начала сушки чипсы следует перевернуть на другую сторону.