Задать вопрос специалисту по мясной продукции. Страница номер 6
Перед тем, как отправить свой вопрос, ознакомьтесь с правилами сервиса! (см. ниже)
Вы можете задать Вопрос эксперту по тематике нашего портала, мы постараемся обязательно ответить Вам на страницах нашего сайта.
Правила:
Если вопрос не соответствует тематике раздела, то он может остаться без ответа или же просто быть удален.
Категорически не допускаются любые обвинения в адрес экспертов или администраторов сайта.
Категорически запрещается добавление спама!
IP адреса всех посетителей, которые задают вопрсы, фиксируются, и в случае необходимости могут быть сообщены для судебного разбирательства.
Администрация и эксперты не гарантируют Вам, что Ваш вопрос удостоится ответа. Но если все предыдущие пункты правил в вопросе соблюдены, то, как правило, такой вопрос получает ответ.
Здравствуйте!
я бы хотела узнать можно ли приготовить говядий рулет из задней тазовой части туши, при этом мясо должно быть куском а не фаршем, то есть хочу заменить этим мясом вырезку.
Ольга Владимировна, добрый день!
Подскажите пожалуйста, возможно ли использовать для промышленного производства мясных чипсов обычные термокамеры, или необходимо раскошелиться на специальное оборудование.
Спасибо
Здравствуйте! Не могли бы Вы подсказать мне технологию приготовления Краковской полукопченой колбасы первого сорта. В частности проходит ли она процесс варки и обжаривания?
Здравствуйте!
Подскажите где можно найти официальный документ, который бы объяснил, как правильно производить глазирование говядины и свинины, хранящейся в промышленной морозильной камере (камера на 25-30 тонн).
Ссылка на номер документа, дату издания и кем он издан обязательна.
На предприятии, где я работаю, данного документа нет. Охлаждение в морозильной камере осуществляется промышленной установкой, фрионом. В камере стоят мощные вентиляторы и происходит естественная усушка мяса.
При использовании данного текста или любой его части, ссылка на www.stranamyasa.ru Страна мяса – все о мясе (<a href=”www.stranamyasa.ru” target=_blank>Страна мяса – все о мясе</a>) обязательна!
